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청과물생산과 산지유통에서의 안전성 관리체계
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청과물생산과 산지유통에서의 안전성 관리체계에 대한 내용 입니다.
up청과물생산과산지유통에서의안전성관리체계
up청과물생산과산지유통에서의안전성관리체계
목차/차례
- Ⅰ. 서 론
- Ⅱ. 주요국의 청과물 안전관리체계 현황
- 1. CODEX
- 2. EU
- 3. 미국
- 4. 일본
- 5. 중국
- 6. 청과물안전관리체계의 비교
- Ⅲ. 한국의 청과물 안전관리체계 현황
- 1. 현황
- 2. 문제점과 대책
- Ⅳ. 결 론
- 참 고 문 헌
본문/내용
Ⅰ. 서 론
소비자에게 안전한 식품을 안정적으로 공급함으로써 국민의 건강과 건전한 식생활을 보장하는 것은 국가의 기본책무이다. 한 나라의 먹거리문제는 동서고금을 막론하고 중요시 되어왔고, 그 중요성의 요체는 공급의 안정성(stability), 소비의 안전성(safety), 정보의 공정성(fairness)으로 요약할 수 있다.
우리나라의 식품정책은 지금까지 식품의 안정적 공급에 정책의 우선순위를 두어 왔으나, 점차 안전한 식품의 소비와 식품에 대한 정확한 정보를 소비자에게 전달하는 방향으로 전환되어 가고 있다.
이처럼 식품정책이 안전성확보로 전환된 주요 요인은 최근 들어 대형식품사고가 빈발하고 있음에도 불구하고 식품체계의 복잡화로 이들 사고를 사전에 예방하거나 사후에 효과적으로 대처하기가 어려워졌기 때문이다. 사고예방과 사후대책이 어려워지는 이유는 제어하기 힘든 미생물 위해가 늘어나고 있고, 국제교역의 증가로 국내에서의 관리만으로 해결되지 않으며, 식품안전의 책임을 져야할 주체들의 도덕적 해이를 제어하기도 어렵기 때문이다(1).
주요 선진국에서 식품안전문제를 보는 기본관점은 ①소비자보호의 우선, ②식품유래의 위험에 대…
소비자에게 안전한 식품을 안정적으로 공급함으로써 국민의 건강과 건전한 식생활을 보장하는 것은 국가의 기본책무이다. 한 나라의 먹거리문제는 동서고금을 막론하고 중요시 되어왔고, 그 중요성의 요체는 공급의 안정성(stability), 소비의 안전성(safety), 정보의 공정성(fairness)으로 요약할 수 있다.
우리나라의 식품정책은 지금까지 식품의 안정적 공급에 정책의 우선순위를 두어 왔으나, 점차 안전한 식품의 소비와 식품에 대한 정확한 정보를 소비자에게 전달하는 방향으로 전환되어 가고 있다.
이처럼 식품정책이 안전성확보로 전환된 주요 요인은 최근 들어 대형식품사고가 빈발하고 있음에도 불구하고 식품체계의 복잡화로 이들 사고를 사전에 예방하거나 사후에 효과적으로 대처하기가 어려워졌기 때문이다. 사고예방과 사후대책이 어려워지는 이유는 제어하기 힘든 미생물 위해가 늘어나고 있고, 국제교역의 증가로 국내에서의 관리만으로 해결되지 않으며, 식품안전의 책임을 져야할 주체들의 도덕적 해이를 제어하기도 어렵기 때문이다(1).
주요 선진국에서 식품안전문제를 보는 기본관점은 ①소비자보호의 우선, ②식품유래의 위험에 대…
참고문헌
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2. 농산물안전성조사실시요령, 농관원예규 제130호.
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4. 농산물품질관리법
5. 농약관리법
6. 농촌진흥청, “농축산물 이력정보체계와 외국사례”, 농업경영자료 제92호, 2003. 4.
7. 방효원, “안전성 조사 관련 법규 및 조사실무”, ｢농산물 안전성 조사의 올바른 이해｣, 농림부, 2002. 8.
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9. 식품위생법
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11. 이규승, “농산물 안전성의 개요”, ｢농산물 안전성 조사의 올바른 이해｣, 농림부, 2002. 8.
12. 이동하, “식중독관리의 현황과 발전방안”, ｢식품안전국제심포지움｣, 한국식품과학회, 2003. 4.
13. 이병서, “농산물 이력시스템의 국내외 동향과 과제”, ｢농수산물무역정보｣, 2003년 8월호, pp. 4-12, 2003.
14. 이병서·정만철, “농산물 이력시스템의 국내외 동향과 도입시 주요 과제”, ｢2003년 하계학술대회 발표논문집｣, 한국농업경제학회, 2003. 7.
15. 이선우, “중국의 식품안전제도 소개”, ｢농수산물무역정보｣, 2003년 8월호. pp. 13- 26, 2003.
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18. 한응수, “국산 농식품 소비촉진을 위한 식품안전성 관리제도 개선방안”, ｢농협경제연구｣, 제28집, pp. 169-203, 2003.
19. 황수철, “식료정책의 주요과제”, ｢농정연구｣, 2003년 봄호(통권5호).
20. 황수철, 양병우, “한국 푸드시스템의 과제-식품안전문제를 중심으로”, ｢2003년 하계학술대회 발표논문집｣, 한국농업경제학회, 2003, 7.
21. Gilliam M. Heard, “Microbiology of Fresh-cut Produce”, ｢Fresh-cut Fruits and Vegetables, Science, Technology, and Market｣, CRC Press, pp. 187-248, 2002.
22. http://www.codex.org/, “Annex for Ready-to-eat Fresh Pre-cut Fruits and Vegetables”.
23. http://www.codex.org/, “Annex for Sprout Production”.
24. http://www.codex.org/, “Draft code of hygienic practice for fresh fruits and vegetables”, Codex Alimentarius Commission Twenty-fifth Session Report, Rome, 30, June-05, July, 2003.
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27. http://www.europa.eu.int
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29. http://www.usda.gov
30. William C. Hurst, “Safety Aspects of Fresh-cut Fruits and Vegetables”, ｢Fresh- cut Fruits and Vegetables, Science, Technology, and Market｣, CRC Press, pp. 45-90, 2002.
31. “Food Safety Guidelines for the Fresh-cut Produce Industry”, Third Edition, International Fresh-cut Produce Association, 2001.
32. 나가시마 야스히로, 모리타 아키라, “日本における 農業·フ-ドシステムの 構造”, ｢2003년 하계학술대회 발표논문집｣, 한국농업경제학회, 2003. 7.
33. 카이 사또시, “農産物·食品の 本來的 價値と 安全性確保の 展望”, ｢食品の 安全性と 品質表示｣, 일본농업시장학회 편집, pp. 203-221, 2001.
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I D : byel****** Date : 2013-06-16 FileNo : 16135574 |
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