음식교

《태아 지능발달에 좋은 음식》 “두뇌 발달에 좋은 태교음식” 레시틴과 DHA는 태아의 뇌신경과 두뇌발달을 돕고 불포화지방산은 미세혈관을 튼튼히 해 두뇌의 혈류나 산소 공급에 도움을 준다. 또한, 비타민 E는 불포화지방산의 산패를 막으며 혈관이나 세포 형성을 활성화시켜 준다. 그밖에 타우린과 고단백질도 두뇌 세포 형성에 꼭 필요한 성분이다. “단백질, 태아의 두뇌형성에 필수” 지능이 높다는 것은 뇌의 활동이 활발하다는 말과 통한다. 뇌세포가 활발하게 움직일 때 머리가 좋아지기 때문이다. 뇌를 구성하는 성분은 단백질이고, 뇌세포가 활발하게 움직이기 위해서도 단백질이 절대적으로 필요하다. 특히 임신 중기 이후부터는 양질의 단백질이 충분히 공급되어야 뇌가 활발히 발육할 수 있다. 인간의 뇌세포의 70%는 태아기에 만들어지기 때문에 임신 중의 단백질 공급은 뇌의 질을 결정하는 중요 요인이 됨을 잊지 말아야 한다. 단백질은 수십 개의 아미노산으로 이루어져 있는데, 단백질 중에서도 글루타치온과 타우린이 뇌 발달에 영향을 끼치는 물질인 것으로 나타났다. 글루타치온이 많이 들어 있는 식품은 소·돼지·닭 등의 간과 꼬치·고등어 등의 등 푸른 생선과 생굴·조개 등이다. 타우린은 문어·굴·오징어 등에 많이 함유되어 있고, 그외 단백질이 풍부한 식품으로는 쇠고기·계란·두부·콩·조개류 등이 있다. 특히 콩류는 식물성 단백질이 풍부하기 때문에 임신 말기까지 부담 없이 먹을 수 있다. “DHA 풍부한 생선 요리, 지능 발달 도와” 요즘 DHA가 인기다. DHA가 뇌세포를 형성하는 물질이라고 하자 과자에도 우유에도 참치에도 DHA를 함유시킨 상품들이 쏟아져 나오고 있다. 자녀들의 두뇌 발달에 좋다니까 어머니들은 기왕이면 DHA가 함유된 식품을 선택하려고 한다. DHA가 많이 들어 있는 식품은 생선이다. 특히 고등어·정어리·꽁치·다랑어·방어 등의 등 푸른 생선에 많이 들어 있고, 연어·대구·멸치·오징어 등에도 많이 들어 있다. “태아의 …
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