학교 급식 식단 분석 고찰

1990년대 중반부터 본격적으로 초등학교에서 시작한 학교 급식이 이제는 고양시 전체 초.중등학교에서 행해지고 있다. 그동안 학부모들은 학교급식이 확대되어 아이들의 건강과 좋은 식습관 형성에 도움이 되기를 기대했던 것이 사실이다. 도시락으로 한계가 있는 다양한 음식 섭취와 함께 전통 식문화의 이해를 통해서 음식에 대한 기호 변화가 오기를 바랬고 더불어 도시락 싸는 수고를 덜면서 아이들의 가방 무게도 줄이기를 바랬다. 그런 학부모들의 바램과 요구와 함께 교육. 사회적으로 학교급식의 필요성이 인정되어 이제 전국 거의 모든 초,중등학교에서 급식을 하기에 이르렀다.
이 즈음에서 학교급식을 돌이켜보면 처음의 기대에 못 미친다는 것이 대다수 학부모들의 생각이다. 지난 3월, 위탁급식업체에서 공급한 음식 때문에 계속 터진 식중독 사고에 다다르면 급식 이대로는 안된다는 생각이 절로 드는 상황이다. 급식 전면 실시라는 양적인 확대에 급급하다 보니 위탁급식 이라는 방법이 나왔고 편리성과 책임문제를 피할 수 있는 매력 때문에 학교당국의 환영을 받고 있는 것이 현실이기도 하다.
그동안 학부모회에서는 급식 초기부터 줄곧 올바…(생략)

1. 식단 분석의 목적