안동식혜의 건강 기능성에 관한 고찰

찹쌀
찹쌀은 멥쌀에 비해 따뜻한 성질을 가지고 있으므로 비,위장이 차서 소화가 잘 되지 않는 사람들에게 좋다. 선천적으로 기운이 허약하거나 폐가 차고 허약한 것을 보강해주고 오랜 설사를 멎게 하며 잦은 소변을 줄이고 기운이 허약하여 저절로 땀이 흘러내리는것을 거두어 주는 효능이 있어 중병을 앓고 난 환자의 회복식으로도 좋다. 그리고 기와 혈을 보해 주는 약에 넣어 먹으면 약효가 더욱 좋아진다. 또한 찹쌀은 태(胎)를 튼튼하게 하는 효능이 있다. 태아가 빈번하게 요동하여 임신부의 배가 아프고 아랴로 뻗쳐 내려오는 느낌이 있는 것을 `태동(胎動)`이라 하고, 심하면 출혈이 보이는 병증을 `태루(胎漏)`라고 하는데 잘못하면 유산이 될 수 있다. 이 때 황기와 천궁 등의 한약재와 찹쌀을 함께 달여 먹이면 유산을 방지 할 수 있다. 물론 태동, 태루를 치료하는 한약 처방에는 찹쌀을 한 숟가락씩 넣고 있다.

무
무는 수분이 약90%에 이르고 영양가는 낮은데 섬유가 많고 비타민C가 풍부하다. 또 아밀라제와 같은 여러 효소를 가지고 있어 떡이나 밥을 지나치게 많이 먹어 탈이 났을 때 무즙을 내어 먹으면 소화가 잘 되는데, 이는 아밀라제 작용 때문…