우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점 및 마케팅 방안 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점 및 마케팅 방안

Ⅰ. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점

1. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점

미국의 경우 소매업인 서비스업의 경우 90%가 프랜차이즈에 의해 운영되는 데 반해 한국은 아직 그 수준이 미약한 편이다. 80년대 이후 한국의 프랜차이즈 시장은 급성장과 함께 많은 운영상의 취약점과 갈등이 노출되고 있는 실정이어서, 궁극적으로는 기업의 경영환경 개선을 통한 경쟁력의 강화가 필요하다.

1) 시장에 부적합한 제품 및 가격정책

한국 기업들은 빈약한 자본과 기술로 인하여 시장에 적합한 제품의 개발이 어렵고 소비자들의 성향에 대한 조사가 제대로 이루어지고 있지 않아 시장에 적합한 제품의 가격에 대한 마케팅 전략의 수립이 시급하다고 할 수 있다.

2) 낮은 교육비중과 높은 로열티

외식서비스의 기초적인 서비스에 대해서는 높이 평가하지만, 그에 대한 투자는 매우 낮은 것으로 보인다. 이러한 낮은 교육비중과 높은 로열티의 요구는 한국 외식산업의 질적 저하를 유발할 것이고 이는 결국 경쟁력의 약화로 연결되기 때문에 교육 훈련과 적정 수준의 로열티 체계의 확립이 시급하다고 볼 수 있다.

3) 홍보의 부족

외국…