효소

2. 효소의 구조
효소는 구형의 단백질 분자로 활성부위(촉매부위)를 가지고 있다. 이 활성 부위는 효소 에 의한 촉매반응동안 기질에 달라붙는다. 효소는 특정한 기질하고만 결합하여 반응을 촉매 하는데, 이러한 효소의 성질을 기질 특이성이라고 한다. 이러한 효소의 기질 특이성 은 효소 활성 부위의 모양, 기질, 분자의 모양에 의해 결정된다. 이것은 효소와 기질이 마 치 퍼즐 조각을 맞추듯 특정한 방식으로 결합해야 하기 때문이다. 많은 효소들은 비단백 질을 포함하기도 하는데 이를 보조인자라고 한다. 이것은 효소에 영구적으로 붙어있거나 기질에 약하게 붙어있다. 보조인자에는 철, 마그네슘과 같은 금속과 조 효소라고 부르는 유기분자가 있다. 대부분의 비타민이 조 효소로 작용한다. 이 보조인자들은 적정량이 필요 하며 지나치게 많은 경우에는 유해할 수도 있다.

3. 효소의 작용
어떤 물질들이 모여서 화학반응을 하려면 이 물질들이 서로 결합하거나 충돌할 만큼 에 너지를 가져야 하는데 이런 상태가 되는데 필요한 에너지를 그 물질의 활성화 에너지라 고 한다. 효소는 이런 활성화 에너지를 낮추어줌…