태국의 음식문화

쌀국수 역시 아유타야 시대에 중국으로부터 수입되어 태국음식에 뿌리내렸다. 태국인들은 기존의 국수에 팍치 등을 넣어 향을 더해 간식과 야식으로 먹었다. 당시 방콕의 골목골목에서는 노점상들이 꿰띠아우를 팔았다고 전해지는데 이러한 풍경은 지금도 크게 다르지 않다.
왕궁에서는 일반 서민들이 먹는 식사와는 다른 음식문화가 자리를 잡기 시작했다. 그것은 모양과 세밀함을 강조하는 왕실 음식 문화였다. 과일 깍기, 왕실 음식 상차리기 등의 전통이 하나둘씩 만들어지게 되었다.

3. 태국의 음식

동남아시아의 중앙에 위치한 관계로 위쪽으로부터는 중국의 영향을 받아 굴소스를 사용한 볶음요리가 많으며, 야채를 깎아서 꽃이나 동물 모양을 만들어 화려하게 꾸미기도 한다. 또한 인도의 영향으로 카레를 먹는다. 태국의 카레(껭)는 고추를 많이 넣은 아주 매운 레드카레와 코코넛밀크를 넣어 순한 맛이 나는 그린카레가 있다. 태국의 카레는 우리나라와 달리 마치 찌개 같은 모양이다. 그리고, 소나 돼지 등의 육류보다는 대신 긴 국토를 따라 넓게 펼쳐진 바닷가에서 나는 풍부한 해산물과 야채, 열대과일을 재료로 많이 사용하는데, 가축은 식용으로보다는…