기능성 대두의 종류

(2) 영양과 효능

1. 검정콩은 단백질함량이 41.3%로 식물성단백질 중 가장 우수하다.
2. 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하는 불포화지방산(리놀레산), 비타민E , 칼륨 등 이 풍부하여 혈압을 정상으로 유지시켜준다. 또한, 빈혈예방에 좋은 비타민B12, 엽산, 베 타카로틴, 철분 등도 많아 특히 저혈압 환자에게 좋다.
3. 혈관 벽에 쌓여있는 콜레스테롤를 없애주고, 항산화작용이 있는 사포닌은 불포화지방산과 함께 혈관을 깨끗하게 해주어 혈관의 노화뿐만 아니라 암까지 예방할 수 있다.
4. 장과 신장의 기능을 향상시켜 대소변의 소통이 정상적으로 이뤄지도록 한다. 콩에는 인체 에 유익한 균인 비피더스균이 장내에 증식되는데 필요한 당류가 많이 들어있다.
5. 칼륨은 수분대사를 원활히 하는데 도움을 준다.
6. 기관지를 강하게 하고 내장의 점막을 튼튼하게 하는 작용

(3) 건강식 검종콩
◀검은콩
비타민 B군이 많이 들이있고 리신, 아스파라긴산등 필수아미노산고 불포화지방산이 풍부하다. 검은콩은 달인 물은 몸의 독소를 밖으로 배출해주는 해독작용을 한다고 알려져 있다. 기침과 목쉰데도…