미생물의 생장과 증식

4) 생장곡선

새로운 영양분 공급과 대사산물의 제거가 안 된 폐쇄상태에서 미생물의 집단 성장은 여건이 허락하는 시간범위 안에서 대수적 증가를 한다. 그러나 미생물 집단의 생장 결과에 따라 영양분이 소모, 고갈되고 독성 있는 대사산물의 축적하게 되면 생장률은 점차로 자하되다 가 끝내는 생장이 멈추고 균이 사멸하기에 이른다. 폐쇄 환경에서의 미생물 세포 집단의 생 장양상은 보는 것처럼 나타낼 수 있다.

① 생장유도기
새 배지에 미생물을 접종하였을 때 얼마동안 미생물의 생장은 관찰되지 않는다. 이 시기는 접종균의 상태나 배지의 성장에 따라 다르다. 접종균이 새로운 환경에 적응하는 시기로 성장에 필요한 효소나 세포 구성성분의 합성이 완비된 상태가 아니므로 이들의 재합성이 이 루어 질 때까지 걸리는 시기이다.

② 대수증식기
세포의 수가 2의 지수적으로 증가하는 시기로, 미생물세포의 증식이 활발해진다. 이시기의 미생물의 생장률은 배지의 성분, 구비된 조건, 미생물 종류에 따라 달라진다.

③ 정지기
미생물 증식의 결과 영양분이 고갈되고 대사산물이 노폐물로 축적되는 시기로 신생되는 세포의 수와 사…