운동과 건강 레포트

5. 지방산들의 균형과 비율
가장 중요한 사실은 이런 필수지방산들의 균형 잡힌 비율, 즉 오메가-6 지방산:오메가-3 지방산이 4:1일 때 몸은 최상의 기능을 수행한다는 것이다. 그런데 전형적인 서구 식단은 오메가-3 지방산보다 오메가-6 지방산을 14~20배나 많이 품고 있다. 이에 따라 점점 서구화되어가는 우리 식단에도 경종이 울리고 있다.

6. 오메가-3지방산의 부족 현상들
이런 오메가-3지방산의 부족은 심장마비, 뇌졸중, 암, 비만, 인슐린 내성, 당뇨, 천식, 관절염, 루푸스, 우울증, 정신분열증, (어린이의) 주의력 결핍 과잉행동 장애, 산후 우울증, 알츠하이머병(치매) 등 심각한 건강 이상이나 질병의 원인이 된다. 다시 말해 오메가 지방산이 균형을 이루면 이러한 질병이 방지되고 더욱 건강해질 수 있다는 것이다. 뿐만 아니라 다이어트에도 도움이 된다. 같은 불포화지방이지만 시중의 콩기름이나 옥수수유 등의 야채유에는 주로 오메가 -6지방산이 많다. 또 추출과정에서 뜨거운 열과 압력 그리고 화학용매에 의해 추출되었고 맑게 보이기 위해 ,또 저장수명을 늘리기 위해 변경되었기 때문에 영양학적으로 바람직하지 않으며 심지어 독성이있다.