이삭토스트의 생산운영관리

1. 선 정 동 기
레포트를 위하여 첫 모임을 가진후 우리는 여러 가지 의견을 교환한 후 신문사중 광주일보에 대하여 조사를 하기로 하여 조사를 하였으나, 자료의 미비로 어려움에 직면하고 나온 의견중 회의를 통하여 한솥도시락을 채택하여 여러 자료를 조사한 후 설비배치 및 흐름공정도 등을 조사하기 위하여 직접 방문하였으나 사장님이 본사와의 관계때문에 어려울 것 같다고 하여서 결국은 주제를 바꿀 수밖에 없게 되었다. 그래서 생각한 것이 한솥도시락과 같이 체인점 형태로 운영되며 거의 같은 지리적 위치에 위치하며 같은 먹거리인 이삭토스트를 선정하게 되었다. 많은 어려움이 있은 후 선정한 주제라서 더욱 애착을 가지고 조사를 하게 되었으며, 또한 사장님의 배려로 여러 자료를 얻을 수 있어서 기쁜 마음으로 리포트를 쓸 수 있었다.
2. 입 지 선 정
1) 입지선정 조사이유 : 특히 먹거리 장사에서 가장 중요한게 바로 어디에서 가게를 오픈하는 가이다. 고급브랜드같은 경우는 브랜드가 좋으면 직접가는 수고를 하더라도 가서 사게 되지만 먹거리 특히, 샌드위치같은 저렴한 식품을 구입하기위하여 무지무지 맛있지 않고서는 많은 이동시간과 노력을 …