이탈리아의 음식문화

이탈리아의 식사 순서 전채요리인 안티파스토(antipasto), 스프류인 주파 에 미네스트로네(zuppa e minestrone), 첫째 접시인 피리모 피아토(primo piatto), 둘째 접시인 세칸도 피아토(secondo piatto), 디저트에 해당하는 돌체(dolce) 등의 순서로 이루어진다. 1. Antipasto : 간단한 해물이나 야채와 소스로 이루어진 전채요리 2. Zuppa e minestrone : 스프요리로 작은 종류의 파스타가 들어가기도 한다. 3. Primo piatto : 첫째 접시에 해당하는 요리로 주로 파스타나 리조토를 먹게된다. 4. Secondo piatto : 두번째 접시는 육류나 어패류를 먹으며 이와 함께 샐러드나 감자 등의 요리를 곁들여 먹기도 한다. 5. Dolce : 과일이나 케이크 등 디저류이다. 핏 짜 (Pizza) 이탈리아 음식의 대명사로 할 수 있는 `피자(Pizza)`. 외국어 시간은 아니지만 우리의 김치가 `기무치`가 아니라 `김치`듯이, 피자가 아닌 `핏짜`로 발음을 해야한다. 미국에 가면 햄버거 가게가 즐비하듯이 이탈리아의 어느 곳을 가더라도 피자를 파는 가게 `피제리아(Pizzeria)`를 쉽게 찾을 수 있다. 물론 어느 나라를 가도 쉽게 피자를 멋을 수 있다. 하지만, 그래도 그 본 고장은 이탈리아다. 이탈리아의 나폴리에는 모레툼(moretum)이라는 빵이 있었는데 이것은 납작한 밀가루 반죽을 화덕에 구워낸 것으로 올리브와 식초에 담근 생양파와 곁들여 먹는 음식이었다고 한다. 피자는 이 모레툼의 형태에서 응용된 것으로 1700년 대 말부터 다른 빵들과 구별되기 시작하였다. 피자가 오늘날의 형태를 갖추게 된 것은 미국에서 토마토가 건너오고 나…
이탈리아의 나폴리에는 모레툼(moretum)이라는 빵이 있었는데 이것은 납작한 밀가루 반죽을 화덕에 구워낸 것으로 올리브와 식초에 담…