이탈리아음식

Ⅰ.음식문화의 의미

1.음식문화란?

2.음식문화의 중요성

3.국가별 대표적인 식품과 음식

Ⅱ.이탈리아지역의 특성
1.자연환경 및 식생활
Ⅲ.이탈리아요리의 역사

Ⅳ.이탈리아 요리의 특징

1. Bread(Pane)
2. Pizza
3. Pasta
4. Risotto

5. Gnocchi

6. Fish (Pesce)

Ⅴ.이탈리아 식사코스(정찬코스)-대표적인 요리

1.아뻬르띠보(Aperitivo; 식전요리/식전주)
2.안티빠스토(Antipasto; 애피타이져, 전채요리)
3.쁘리모(Primo-piatto; 첫번째 요리)
4.쎄콘도(Secondo-Piatto) 주요리/ 두번째 요리
5.치즈(Formaggio)
6.돌체(Dolce)

7.단과자(Pasticceria)

8.식후주(Liguore), 카페(Caffe, espresso)

Ⅵ.이탈리아의 음식문화(전통적인 식사)
Ⅶ.이탈리아의 식사예절
Ⅷ. 마무리
※참고자료
◇(자연건강식으로 보는)세계음식문화 - 이부춘 - 넥서스
◇세계요리 - 범한출판사 편집부 - 범한출판사참고자료
◇홈페이지 - 푸드세상