전통술의 맛과 멋

4) 우리 전통술은 신맛과 단맛이 어우러져 먹기좋고 독특한 과실향이 난다.

또한 좁은 국토에서 빚어진 술이라고는 믿어지지 많을 정도로 다양하다는 점이 남 다르다. 무엇이 우리 전통술의 그러한 특성을 가져다 주었을까? 그 수수께끼를 푸는 열쇠는 우리 조상들의 술에 대한 독특한 생각과 가양주 문화에 있다. 우리 조상들은 전통 술을 단순한 기호음료가 아니라 음식이라고 생각했다. 그래서 지금도 나이 지긋한 분들은 술을 마신다고 하지않고 술을 먹는다고 한다.
술이 음식이기 때문에 5미가 조화된 맛있는 술을 좋은 술이라 하였고 음식이기에 과하지도 모자라지도 않게 먹는 것이라고 생각했다. 그리고 서양, 중국, 일본과 달리 역대 왕조의 금주정책으로 공업적양조보다는 집에서 빚어 마시는 가양주문화가 발달한 탓에 역설적으로 엄청나게 다양한 술들이 전하는 것이다. 또다른 우리 전통술의 특징은 기능성이 뛰어나다는 점이다. 우리 민족의 뿌리깊은 의식동원의 은상은 때로 서구인들이 이해하기 어려운 형태를 낳기도 하지만 고대로부터 내려온 , `음식이 곧 가장 좋은 약`이라는 생각이 술에도 적용되어 술자체를 약으로 쓰기도 하고 특히…