음식문화의 수수께끼를 읽고...

두 번째로 다루려는 내용의 제목은 “고기를 밝히는 사람들”이다. 이 단원에서는 고기에 대해 종교와 관련지어 설명되어 있어 흥미로웠다. 특히 책에서 동물의 고기를 혐오하는 종교로 “제7일 예수재림교도”로 나타나있는데, 이 종교는 내가 현재 믿고 있는 종교이기에 더욱 눈길을 끄는 단원이었다. 사람들은 대체적으로 아니, 모두가 고기를 밝힌다고 하여도 과언이 아닐 듯 싶다. 영양 면으로 부족할 것이 없더라도 사람들은 고기 먹기를 좋아하고 찾는다. 이 책의 예시로 폴란드인들은 영양실조의 위험 소지가 없고, 고기를 더 적게 먹더라도 좋은 영양상태를 유지할 수 있는데도 불구하고 고기를 사기 위해 생활의 많은 부분을 허비하고 있다고 한다. 고기수요를 충당하기 위하여, 가축의 사료를 마련하기 위하여 콩, 옥수수, 밀 등을 막대한 예산을 들여 수입한다고 한다. 왜 그토록 폴란드인들의 고기에 대한 갈망이 줄어들지 않는 것일까? 폴란드제 국가의 고기배급의 삭감으로 인한, 사회주의에 대한 내부의 상징에 지나지 않는 것인가?? 동물성 식품은 단순히 생존을 넘어서 건강과 행복을 준다. 유용성은 크나, 그 양이 부족함으로, 상징적 힘을 갖는다는 것이다. 그럼 종교와 음식에 관련지어 생각해보자. 불교도들은 동물을 죽이는 것을 금기할 것으로 나타나있다. 하지만 우연히 깨진 달걀을 공급함으로써 이 규제는 벗어나는데 특히 부유한 불교도들이 하인을 시켜 계란을 깨도록 하고 주인 자신은 깨지 않았으므로 죄를 피하고 하인은 명령을 받아 한 일이므로 죄를 면한다고 스스로의 생활을 합리화시킨다. 이렇게 종교에 몸을 싣고 있는 불교도에서도 이처럼 자발적으로라도 고기섭취를 위해 자기 합리화…
그럼 종교와 음식에 관련지어 생각해보자. 불교도들은 동물을 죽이는 것을 금기할 것으로 나타나있다. 하지만 우연히 깨진 달걀을 공급함으로써 이 규제는 벗어나는데 특히 부유한 불…