술의 세계

1. 술과 주(酒)의 어원
(1) 술의 어원
술의 본래 말은 `수블/수불`이다. 조선시대 문헌에는 `수을`, `수울`로 기록되어 있어, 이 수블은 `수블〉수울〉수을〉술`로 변해왔음을 알 수가 있다. `수블`의 의미에 대해서는 명확하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 한다. 즉 술을 져서 익히고 여기에 누룩과 주모(주정)를 버무려 넣고 일정량의 물을 부어 빚는다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르면서 거품이 괴는 현상은 옛사람에게는 참으로 신기해 보였을 것이다. 이를 마치 물에서 난데없이 불이 붙는다는 뜻으로 `수불`이라 하지 않았을까

술의 어원은 범어의 수라(sura;쌀로 빚은 술), 웅가로어의 세르(ser) 에서 흘러 내려오다 조선 말기로 오면서 술로 되었다고 한다. 일본말로 `사께`보다는 `시루`(국물)와 통하는 것 같다고도 했다. 옛날 일본말로는 시루가 국물이 아니라 술이었다. 여진어의 술이라는 말인 `누러`는 술의 모체인 누룩과 비슷하다.

술을 마시는 모양-술술 잘 넘어간다고 할 때의-을 형용하는 의성음이 `술`의 어원 이라는 통속 어원설도 있다. 한말의 통속 …