중국차

♥ 차의 종류 ① 녹차(綠茶, Green Tea) 찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효가 되지 않도록 만든 불발효차이다. 중국과 일본 등이 주요 녹차 생산국으로 중국에서는 덖음차가, 일본에서는 찐차가 주로 생산되고 있다. 우리나라의 경우는 덖음차가 주류를 이루고 있고 찐차는 전체 생산량의 25% 정도를 차지하고 있다. ·녹차의 종류- 덖음차, 찐차(증제차), 현미녹차, 말차, 용정차(龍井茶), 동정벽라춘(洞庭碧螺春), 황산모봉차(黃山毛峰茶), 주차(珠茶) ② 백차(白茶, White Tea) 백차는 솜털이 덮인 차의 어린 싹을 덖거나 비비기를 하지 않고 그대로 건조시켜 만든 차로서 찻잎이 은색의 광택을 낸다. 백차는 향기가 맑고 맛이 산뜻하며 여름철에 열을 내려주는 작용이 강하여 한약재로도 많이 사용한다. 중국 복건성(福建省) 정화, 복정 등이 주산지이다. 백차는 차싹이 크고 솜털이 많은 품종을 선택하여 이십사절기 중 청명(淸明) 전후 2일 사이에 걸쳐 제조한다. 특별한 가공과정을 거치지 않고 그대로 건조시키면서 약간의 발효만 일어나도록 하기 때문에 가장 간단하지만 간단한 만큼 오히려 숙련된 기술을 필요로 하기 때문에 제조방법이 어려운 편이고 아주 귀한 차이다. ·백차의 종류- 백호은침(白毫銀針), 백모단(白牡丹) ③ 오룡차(烏龍茶, 靑茶, Oolong Tea) 오룡다는 중국 발음으로 통상 우롱차로 불리우고 있다. 그러나 우리의 한자 발음으로 그냥 오룡차라 하는 것이 아무래도 친근감이 든다. 이 오룡차는 중국의 남부 복건성(福建省)과 광동성(廣東省), 그리고 대만에서 생산되고 있는 중국 고유의 차이다. 녹차와 홍차의 중간의 발효정도가 20-70% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류된다. 오룡다는 중국 복건성에서 생산되는 무이산의 암차(岩茶)가 그 원류이다.암차에는 대홍포, 철라한, 백계관, 수금귀, 기란, 오룡, 매점, 육주 등의 …
오룡다는 중국 복건성에서 생산되는 무이산의 암차…