베이커리 사업계획서

1. 사업내용 및 사업화 추진계획 □ 사업 필요성 1) 베이커리 매장운영시 매장 크기에 따라 1일 매상으로 최저 10만～20만원, 최고 50만원 정도의 수익이 가능하다. 2) 교내에서 빵을 생산하여 판매함으로서 수익은 물론 학생들의 현장수업에 활용가능함으로서 대학 특성화에 바람직한 방향으로 접근 가능하고 각종 벤쳐사업 지원(교육부, 노동부, 중기청 등) 신청시 유리하다. 3) 수익금은 학생장학금이나 벤쳐사업 활성화 기금 및 필요기자재를 구입할 수 있다. 4) 빵매장과 재료전시실이 있으므로 관련 교과목 수업을 보조하고 차후 체인화 할 수 있는 기반 사업이 된다. 5) 소규모 개발실(공장)이 있어 이를 통한 신제품 개발을 함으로서 산학 공동연구 수행 및 제품 발표회를 개최하여 수익창출과 대학의 대외 지명도를 높힐 수 있다. 6) 고등학교의 관련과와 연계하여 현장실습 공간으로도 이용케 함으로써 입시 홍보효과가 매우 크다. □ 사업 목적 1) 학생들의 후생복지 2) 학교홍보 및 대학 특성화 3) 현장 실무교육으로 수업의 다양화 4) 고객서비스, 판매, 상품진열, 광고등의 부차적인 교육 기대효과 5) 벤쳐기업 분야의 다기능화와 제품개발 능력 향상 6) 졸업 후 창업에 대한 적극적인 대비와 모델제시 등