오키나와의 음식과 술

3. 오키나와의 장수 요리 및 특산품 - 소박한 멋의 극치를 이룬 오키나와 식문화 아열대 지방인 오키나와는 그 식생활 속에 독자적인 소재를 이용하여 독특한 기법을 창출하였으며 본토의 식생활과는 약간 정취를 달리하는 식문화의 체계를 정립시켰다. 오키나와의 요리는 소재를 알뜰히 사용해 시간을 들여 정성껏 만든 것이 특징이다. 식재료의 특성과 색을 살리면서도 소박한 멋을 내고있는 오키나와의 요리는 중국 및 일본 본토의 영향을 받으면서 오늘날에 이르고 있다. ① 류큐요리 - 오키나와의 옛 왕조 류큐의 정통을 살려서 만들어낸 류큐요리는 왕조의 궁중요리와 서민의 가정요리를 각각 근원으로 한 두 가지가 있다. 류큐요리는 건강, 장수요리로서 주목을 받고 있다. ② 스테이크 - 오키나와의 스테이크는 값이 싸고 아주 맛좋은 음식이라고 널리 알려져 있다. 오키나와에서 장수 요리의 재료로 자랑하는 돼지고기를 철판구이 또는 숯불구이로 방법으로 먹는다. 가격은 약 1,000엔 정도로 부담스럽지 않게 맛볼 수 있다. ③ 아이스크림 - 오키나와 유일의 맛을 자랑하는 아이스크림이 있다. 오키나와가 아닌 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 망고 아이스크림을 비롯해서 선인장아이스크림도 이곳에서만 먹어볼 수 있는 특산품이다. ④ 베니이모 - 고구마의 일종으로 보기만 하면 별로 먹고 싶지 않은 보라색이지만 그 맛이 일품이라고 한다. 달달하고 맛좋은 보라색 고구마는 주로 튀겨 먹거나 찹쌀떡이나 과자를 만들어 먹기도 한다. 어느 식당에 가도 기본적으로 나오는 밑반찬이기도하다. ⑤ 고야 - 쓴맛이 나고 수세미처럼 생긴 통통한 오이라고 생각하면 될 것 같다. 오키나와인들은 두부와 달걀 등을 넣어 볶아 먹는다. 이것을 갈아 주스로 마시기도 하고, 아이스크림으로 가공해 먹기도 하는데 그 매우 인기가 좋다. ⑥ 그 밖에 신기한 요리 중에는 염소국, 바다뱀국(오키나와에는 뱀이 많기로 유명하다), 돼지 귀요리 등이 있고, 일본…
⑥ 그 밖에 신기한 요리 중에는 염소국… * 장수 요리