호텔 조직 부서별 업무

❑ 총지배인
• 주주나 주인에게 경영의 책임을 위임받아 직접 호텔을 경영함.
• 총지배인은 고객, 종업원, 주주에 대한 책임을 진다.
• 합리적인 경영으로 호텔을 이끌어 나가야 한다.

❑ 관리지배인
호텔 관리부분의 책임자로 총지배인을 보좌하며 영업을 위한 지원 업무에 종사한다.

❑ 당직지배인
총지배인 부재시 총지배인을 대신 한다.

❑ 기획실
합리적인 경영을 위해 각 영업장별 운영분석을 실시하여 이익율의 증진과 사용물자의 합리적 비용 관리 및 통제를 담당하여 경영전반에 대한 참모역할을 하는 것이 기획실의 업무라 하겠다.
그리고 업무감독적 기구로서 호텔 각 분야에서 해당사항에 전력을 다하고 있는지를 검토하고 수정하여 정상적으로 유지되도록 하며, 일 년간 수입, 지출, 예산의 편성 관리 운영을 한다.
① 호텔 영업 전반에 대한 기획과 예산편성 및 조사 등 보다 발전적 방향으로 계획을 수립·수행한다.
② 호텔 경영에 있어 신규 사업개발, 시장분석, 호텔외식사업계획 등 새로운 영업장 개발에 대한 조사분석과 실시를 한다.
③ 호텔의 일반적인 업무를 기획하고 분석하며 타…