멕시코의 문화와 역사

멕시코의 음식 문화

멕시코 음식은 여러 민족과 부족들로 구성된 원주민들의 음식 문화와 스페인 정복자들의 음식 문화, 그리고 수도원 음식 문화의 영향, 그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 음식 문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 “퓨전음식” 이라고 할 수 있다.

-멕시코 요리와 주재료 소개-

멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수와 콩, 수십 가지의 고추이다. 옥수수는 고대 마야 인들이 자신들은 옥수수에서 그 기원이 생겨났다고 믿었을 정도로 기본적이고 역사가 오래된 작물이다. 그냥 구워서 먹기도 하지만, 물에 불린 후에 으깨서 얇고 넙적하게 편 다음 구워, 우리가 잘 알고 있는 Tortilla 둥글고 납작한 빈대떡 모양의 빵으로 멕시코 사람들의 주식. masa를 얇게 원형으로 늘여서 구워 만들며, 그냥 먹거나 여러 가지 재료를 넣어서 Taco로 만들어 먹는다. 한국말로는 밀전병 정도로 번역할 수 있다.
를 만든다. 집에서 주부들이 직접 만들기도 하지만 최근에는 Tortilla만 전문적으로 취급하는 가게에서 사다 먹기도 한다. Tortilla는 멕시코인의 주식으로 이 위에 다진 고기와 야채를 얹고 소스를 얹어 먹는데, 이것을 Ta…