국내 프랜차이즈 레스토랑의 성공원인과 비결 마케팅 전략

◦ 패스트푸드의 두번째 전략은 프리미엄급 제품의 출시이다. ◦ 지금까지 패스트푸드는 ‘저렴한 음식=정크푸드’라는 인식이 강했던 게 사실이다. 이 때문에 고급 제품을 출시해 기존의 이미지를 벗기 위해 패스트푸드업체들이 팔을 걷어붙였다. ◦ 롯데리아는 지난해 크랩버거와 빅립을 출시했는데, 가격이 각각 2천6백원, 3천1백원으로 기존 롯데리아의 메뉴에 비해 높은 가격의 프리미엄 메뉴이다. 맥도날드도 맥립(3천원)을 출시했으며 파파이스는 크로휘시 포보이 샌드위치(2천7백원)를 출시했다. ◦ 버거킹은 품질 업그레이드한 와퍼 런칭에 주력했다. 버거킹 측 관계자는 ‘불에 구워 맛있다’는 오리지널 이미지 부각에 성공, 판매량이 36% 증가했다고 전했다. KFC 역시 KFC만의 정통의 맛을 보장해주는 프리미엄 이미지의 ‘블루리본’을 부착하는 ‘블루리본 캠페인’을 실시해 고급스럽고 차별화된 이미지를 강조했다.