우동 한 그릇에 담은 일본 - 음식으로 읽는 일본 그리고 일본 문화

우동 한 그릇에 담은 일본』은 저자가 자신의 친한 친구들에게 들려주고 싶었던 일본, 일본 음식, 그리고 문화에 대한 진솔한 이야기다. 일본에 가면 꼭 먹어봐야 할 오뎅, 우동, 덴푸라, 라멘 등 한국인의 입맛에 딱 맞는 음식을 비롯해, 음식 한 그릇에 녹아 있는 일본의 문화와 관습, 정서, 라이프스타일, 가치관 등을 저자 특유의 감수성으로 섬세하게 포착했다. 음식으로 읽는 일본 그리고 일본 문화 『우동 한 그릇에 담은 일본』에는 30가지 음식 이야기와 사람 이야기가 있다. 저자의 음식 체험과 사람 체험이 그대로 녹아 있는 이야기 속에는 익히 우리가 알고 있었던 일본 문화와 미처 몰랐던 일본 문화가 생생하게 살아 있다. 첫째는 장인 기질. 딱 알맞게 익어 있는 오뎅과 간이 딱 맞는 국물 맛이 나올 수 있었던 비결에는 130년을 한결같이 오뎅만을 익혀온 집안의 내력이 숨어 있었고, 여름 밤을 화려하게 수놓는 불꽃놀이의 이면에는 목숨을 건 하나비 장인들의 숨은 공로가 있었다. 포장술은 또 어떤가. 양갱 하나만 보더라도 아름다운 한지에 정성껏 싸여 있어 묶는 끈 하나라도 그냥 버리기 아까울 정도로 아름답다. 또 음식 하나를 내오더라도 맛뿐만 아니라 모양과 색채의 조화를 고려하고, 그릇과의 조화를 고려할 정도로 눈맛까지 염두에 둔 섬세함은 장인 정신이 아니고서는 쉽게 흉내낼 수 없는 문화다. 둘째는 일본화의 천재. 남의 것을 받아들여 자기 것으로 새롭게 탄생시키는 개발 감각은 익히 알고 있는 사실. 이는 음식에서도 그대로 적용된다. 카페만 하더라도 커피 일색인 우리와 달리 영국식 애프터눈 티를 제대로 즐길 수 있는 곳이 많고, 이탈리안 레스토랑 또한 동네마다 없는 곳이 없을 정도로 대중화되어 있다. 오죽 맛이 있었으면 세계적인 미식가들도 일본의 이탈리안이나 프렌치 레스토랑에 발품을 들여 갈 정도라고 하겠는가. 이는 전통이 죽지 않고 타 문화와 우열없이 공존할 수 있었던 비결이 되기도 했다. 우리나…
이는 전통이 죽지 않고 타 …