와인(WINE) - 식탁으로의 초대

와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. 생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품’으로 되어 있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시키고있다. 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 모든 나라가 반드시 일치하지는 않으나 주세법에서 ‘과실주’ 및 ‘감미과실주’로 분류하고 있다.

“와인은 신이 인간에게 준 가장 아름다운 선물이다.”
- 플라톤 -
위의 말에서도 볼 수 있듯이 와인은 서구 문명의 중요한 한 부분이며, 또한 음식 문화의 근간을 이루는 하나의 식품이라 할 수 있다. 오늘날, 와인은 전 세계인이 즐기는 술이 되었으며, 그 자체가 또 다른 문화를 형성해 내었다.
이렇게, 전 세계적으로 그 가치가 인정되는 와인의 역사와 세계 와인의 중심 국가로 발돋움한 프랑스 와인의 배경에 대해서 살펴보도록 하겠다.