부동산 입지 선정

1.업종개요 및 브렌드 선정
가) 제과점이란?
제과점은 밀가루, 물, 소금을 기본재료로 하고 밀가루 제품 중 유일하게 이스트를 사용하여 발효라는 공정을 거치는 빵과, 베이킹파우더와 같은 화학적팽창에 의해 만들어지는 케이크류를 전문적으로 취급하는 곳을 말한다.
이런 제품의 종류도 약 1만가지 이상으로 다양하고 식생활 전반에 빵만큼 중요한 자리를 점하고 있는 음식물은 없다고 할 것이다. 따라서“빵은 인간이 만들어낸 과일“이라고 일컬만큼 인류와 오랜 먹거리 역사를 가지고 있다.

나) 최근 베이커리업계 동향
한국 제빵 업계는 1960년대 이후 자영제과점과 프랜차이즈 베이커리업체,
양산 제빵업체가 등장, 성장하기 시작했다. 특히 양산 및 건과 업체의 제과점 진출이 두드러져 샤니가 파리크라상을 삼립식품이 쉐마땅뜨, 에드와르, 기린이 크로와상뜨리와 밀탑을 서울식품이 마땡드 블랑제를 크라운제과가 크라운 베이커리, 해태제과가 해태델리, 롯데제과가 블랑 제리와 포숑, 제일제당이 뚜레쥬르등으로 베이커리 사업에 진출했다.
추후 시간이 지날 수록 개인 제과점보다는 인지도가 높은 브렌드를 가진 베이커리가 더 많은 시장을…