하루동안 섭취한 식사에 대한 식사 평가 및 영양판정

Ⅰ. 개인별 식사 조사
1. 조사 대상
- 성명 : 이 O O
- 성별 : 여
- 나이 : 만 22세
- 키 : 158cm
- 체중 : 45kg
2. 조사 일시
- 2005. 9. 19.
3. 조사 방법
- 24시간 회상법 활용
① 1단계 : 섭취된 모든 음식과 음료수, 간식 등을 회상시킴
섭취된 시간, 장소, 활동 등에 대해 질문
② 2단계 : 각 음식을 구성하고 있는 식품 재료와 섭취한 식품에 대한 자세한 묘사를 하게 함
조리방법, 레시피, 섭취량 등에 대해 자세히 회상시킴
③ 3단계 : 모든 섭취한 식품 종류가 기록되었는가를 확인하기 위한 회상한 것을 다시 검토 함
④ 4단계 : 비타민, 무기질 보충제, 단백질 음료, 다이어트 음료, 알코올 섭취 등에 관해 추가질문
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중간부분 생략
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[평 가]
- 아침 50점, 점심 55점, 저녁 54점으로 전체적으로 크게 문제 될 정도로 편식하지는 않았다. 훌륭한 식품 섭취는 아니지만 조금만 더 주의하고 관심을 가져 식품을 섭취하면 충분히 개선될 수 있는 식품 섭취다. 위 표에서는 간식에 대한 평가를 하지 …(생략)