비타민 C, 비타민 E와 칼슘, 철에 관한 개괄적 분석

‘비타민’이라는 말을 듣게 되면 ‘정제’, 즉 알약을 생각해내는 사람이 의외로 많다. 그리고 그 알약이란 것은 약국에서 파는 처방된 의약품과 약물이 뒤섞인 이미지로 떠오른다. 비타민은 처방약이나 약품 그 자체와 같은 작용을 할 수 있으며, 확실히 그런 작용을 위해 처방되기도 하지만 실제는 그 어느쪽도 아니다.
비타민이란 결국 생존에 필요한 유기물이다. 비타민은 인간의 신체기관을 정상적으로 움직이게 하기 위해서 없어서는 안되는 것이지만, 약간의 예외를 제외하고는 체내에서 생산, 합성할 수 없다. 또한 비타민은 인간의 성장, 활력, 건강을 위해 없어서는 안되는 물질이다. 자연적인 비타민은 모두 식품 속에 아주 미량으로 존재한다.
소위 ‘알약’형태의 비타민일지라도, 합성비타민이 아니라면 그 내용물은 식품에서 나온 것이다. 비타민은 전부가 필수적인 것이며 모든 비타민을 섭취하지 않으면 생명을 유지하기란 불가능하다.
비타민 자체에는 칼로리가 없으며, 에너지원이 되는 것은 아무것도 함유되어있지 않다.즉, 비타민은 단백질 또는 그 밖의 영양소의 대용물이 아니다. 비타민끼리도 종류가 다르면 서로 대용할 수가 없…