마르쉐의 마케팅 포지셔닝 전략

제 Ⅰ 장 서 론

제 1 절 연구의 배경

현재 한국의 전반적인 불황속에서 올해 7월 외식업 생산률은 -0.4%로 떨어졌다. 통계청 2004년 7월 『서비스산업 활동동향 보고서』

그러나 이런 불황에서 패밀리 레스토랑 업계는 지난 2002년 26.7% 성장률 달성에 이어 2003년에는 각종 육류 파동과 같은 악재속에서도 12.1%의 성장을 달성하였다. 하나증권 2004년 『외식산업 분석 리포트』
이러한 성장세는 2004년에도 계속될 것으로 보인다.
그러나 성장률은 높은 상태이지만, 업체간의 치열한 경쟁으로 인해 경쟁적인 가격인하 및 판촉 경쟁이 빈번해 지고 있으며, 그 결과 패밀리 레스토랑 들의 경영지표에 부정적인 영향을 미치고 있다. 실제로, 현재 대표적인 패밀리 레스토랑들의 제무제표를 보면, 영업이익률은 99년 6.1%에서 03년도에 1.4%까지 떨어졌으며, 광고판촉비의 비중은 5.9%에서 8.2%까지 증가한 것을 알 수 있다. 『식품유통연감』 TGIF, 마르쉐, 스카이락, 빕스, 씨즐러, 토니로마스 합산

또, 과열경쟁은 제품이나 서비스의 모방을 유발하여 음식과 분위기 서비스의 평준화를 초래한다. 그 결과 특정업체의 제품이나 서비스는 곧바로 다른 업체…