식생활에 따른 암의 발생 및 종류에 대한 문제

암을 유발하는 요인은 물리적, 화학적, 생물적인 요인 등 매우 다양하다. 자외선과 같은 특정한 파장의 빛이나, 다양한 화학물질 등에 오랫동안 지속적으로 노출되면 유전자에 돌연변이가 축적되어 정상적인 세포의 항상성이 파괴된 암세포로 형질 전환이 일어날 수 있다. 특히 산업의 발달로 사용량이 증가된 석면이나 석탄 가루, 그리고 재 등도 발암성 화학물질을 함유하고 있다는 사실이 알려지고 있다. 또한 유기 용매, 연료 첨가물 혹은 담배나 음식 등의 유기화합물의 연소산물도 발암성일 수가 있다는 연구 결과들이 제시되고 있다.

3. 암과 식생활

(1) 암을 유발하는 식이요인
식이요인도 암의 원인이 될 수 있다.
첫째 식품을 통해 직접적으로 발암물질 섭취하는 경우가 있다. 천연의 식품 중에 발암성 물질 존재, 저장 단계에서 암을 유발하는 곰팡이 번식을 하기 때문이다. 발암성이 있는 농약 사용, 식품 첨가제에 발암성 물질 섭취는 직접적으로 섭취하는 결과를 초래한다. 그리고 식품 첨가제 사용 식품을 자제할 필요가 있다. 태운 음식 역시 위암에 걸릴 확률을 높인다. 간접적 요인으로는 암을 유발하는 작용을 하게 되는 요인이 있다.
둘째 ,영양…