[A+] 외식 산업 마게팅에대한 성공 사례 분석

1. 외부 환경 분석 가.시장분석 1)시장상황 외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 현재 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식 산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대 되고 있다. 이러한 외식사장의 성장은 경제적·기술적 발전을 바탕으로 한 사 회적·문화적 변화에서 기안한 것이다. (1) 사회적 요인 여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심 고조, 신세대 및 뉴 패밀리 층의 출현, 새로운 가치관 대두(모방과 적응) (2)문화적 요인 문화적인 의식향상, 식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입,지가만족적인 의 식구조 (3) 경제적요인 경제성장 수입자유화 및 글로벌화 대내 외 경쟁력 강화 (4)기술적 요인 포장기술의 발달 해외 유명브랜드와 기술제휴, 콜드체인 시스템의 보급 확산 이러한 식문화의 새로운 경향으로 인해 식사는 `먹는 것`이 아닌 `먹는 일` 로 규정되며, 특히 외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 고객들은 값으로 구매하는 것이 아니라 감각과 재미로 구매를 하며, 식도락을 추구하 고 식사의 엔터테인먼트화를 이루며 새로운 식문화가 정착되고 있다. 체계적 이고 선진화된 경영전략과 다양한 고객만족 프로그램을 구사하고 있는 패밀 리 레스토랑 업계는 지난 하반기 이후 괄목할 만한 성장을 거듭했다. 각 업 체들의 매출은 전년대비 작게는 31%에…
이러한 식문화의 새로운 경향으로 인해 식사는 `먹는 것`이 아닌 `먹는 일` 로 규정되며, 특히 외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 고객들은 값으로 구매하는 것이…