유럽의 식생활

어떤 사회학자는 현대 사회의 특징을 여가시간의 계속적인 연장으로 정의하고 있다. 이에 걸맞게 음식 문화에서도 여러 면에서 유럽적이라고 할 만한 일반적인 경향이 나타나고 있다. 언제부턴가 유럽인들은 단순히 지출뿐만 아니라 자신의 삶과 인생 그리고 환경에 이르기까지 철저한 관리자(administrator)가 되었다. 유럽인은 음식 선택에 있어서도 관리 능력을 충분히 발휘하고 있다. 현대의 바쁜 생활 속에서 시간 관리는 대단히 중요하며, 이런 이유로 냉동식품, 준비된 음식, 패스트 푸드, 스낵 혹은 간식 분야의 구매가 놀랄 만큼 증가하고 있다. 이 분야 식품산업의 급속한 발전은 전 유럽에서 관찰되는 일반적인 현상이다. 물론 나라마다 발전의 폭과 시기에 정도의 차이는 있다. 지난 15년 동안 냉동식품의 판매는 프랑스에서 500%, 독일에서 440%, 스페인에서 150%, 영국에서 130%, 이탈리아에서 115% 증가했다. 식품에 관한 한 유럽의 소비자들은 최상을 선택할 권리를 가지고 있다. 소위 불량식품은 거의 존재하지 않는다. 우리와 비교하면 무척 행복한 사람들이다. 소비자는 시장에 나온 제품의 놀랄 만한 다양성과 하루가 멀다 하고 개발되는 신상품 앞에 즐거운 비명을 지른다. `값에 비해 괜찮은 제품`(rapport qualite-prix)을 구매하려는 것이 지난 30년간 유럽 소비자들의 일반적인 소비 패턴이었다. 그러나 최근에 들어와서는 `구매 자체의 즐거움(achat-plaisir)`이 소비 철학으로 자리 잡아가는 경향이 두드러지고 있다. 1990년대부터 불어닥친 경기침체와 더불어 유럽인들의 소비성향에도 큰 변화가 일어났다. 식용품을 사는 데 최대한 돈을 절약하려는 경향이 그것이다. 그렇다고 특별한 경우에도 주머니 사정을 고려해 돈을 쓰지 않는 것은 결코 아니다. 음식은 제일 싸구려로 먹어도 옷이나 선물 따위에는 돈을 아끼지 않는 사람들도 있다. 이처럼 식생활비 지출에 인색해지는 사람들이 많아지자 식용품 디…
이처럼 식생활비 지…