호텔에 대한 보고서

호텔이란 `자기집을 떠나 여행하는 관광객을 위하여 숙박과 음식을 제공하는 업`으로 호텔을 이용하는 관광객의 성격을 분명히 하면서 호텔의 역할에 대하여 규정한 정의가 있으며, `공공의 장소에서 여행자에게 숙박과 식사를 제공하는 공중주택(public house)의 장소이며, 법률상으로는 지불능력이 있는 자에게 적당한 시설과 설비를 갖추고 숙박 및 식사와 함께 서비스를 제공할 수 있는 기업`이라는 호텔의 역할을 중점적으로 본 정의가 있다. 이에 비하여 호텔의 조직관리를 중점으로 본 정의도 있다. 즉, `호텔은 일정한 자본력이 있는 사람이 객실과 식음을 제공할 수 있는 시설을 갖추고 잘 훈련되고 예절이 바른 종사원들이 조직적으로 봉사하도록 하여 그 대가를 받는 기업`으로 정의하고 있다.

3. 호텔사업의 성장과 변화

(1) 조직경영의 변화

우리나라 관광호텔은 정부의 관광산업에 대한 정책적 관심과 지원으로 1962년 이후 질적으로 양적으로 크게 성장하게 되었다. 1962년도의 관광호텔은 22개로 평균 객실수가 41실이었으나 88년에는 276개 호텔이 평균 123개의 객실을 보유하게 되어 양적, 질적으로 크게 성장하게 되었다.
관광호텔의 경영은 …