한대 주의 실상：술의 이용과 양조

필자는 한대의 술에 관하여 일련의 논고를 발표하였다. 우주 사여라는 의례를 통하여 국가와 사회의 관계를 이해하고자 하였으며, 한대의 주가와 주시의 실상을 화상석을 통해 살펴보았고, 나아가 한대 주에 관한 율문과 정책에 착목하여 일고를 초하기도 하였다. 술이란 주제를 고도의 정치적, 사회적, 경제적 분석의 대상으로 파악하면서 국가와 사회의 관계를 이를 통해 이해하고자 한 것이 필자의 문제의식이다. 그런데, 이 같은 문제의식에만 치우쳐서 분석할 때 당연히 소홀하게 되는 면은 술이 지니는 문화적인 측면이나 혹은 사회생활 속에서의 모습이다. 따라서 이에 대해 살펴볼 필요가 제기된다. 이 같은 접근 방식은 역사학의 새로운 소재를 개척하려는 움직임과 더불어 나타나는 연구경향이라 할 수 있다. 다만 고대 중국에서 이 같은 입장에서 술만을 전적으로 다룬 연구는 많지 않다. 술 자체에 대해 언급한 연구도 부분적으로 다루고 있는 논문이 대부분이다. 그 사례로 술을 음식 속에 포함시켜 언급하거나, 음식의 조리법을 다루면서 술을 빚는 모습과 술의 종류를 제시하는 연구가 있었는데, 특히, 후자는 {사민월령}이나 화상석과 비교하면서 술의 실상을 밝히고 있다. 자료의 이용과 활용에서 주목되는 연구이다. 또한, 역시 고대 중국의 음식을 고찰하면서 술의 종류를 나누고 제사와의 관련에 대해 언급한 연구도 나왔지만, 역시 술은 너무 소략하게 다루어졌다.