우리 고장의 특색음식- 닭갈비

춘천 닭갈비의 유래는 약 1,400 년 전 신라시대에서 비롯되었다는 설이 있고 50년대 지금의 강원은행 본점자리에서 김씨라는 사람이 닭 불고기집을 시작했다는 이야기와 70년대 초 요선동에서 시작했다는 말이 있다. 좀더 확실한 것은 70년대 초부터 명동 닭갈비골목을 중심으로 4개업소 본격적으로 닭갈비요리를 발전시킨 점이다.
`닭갈비` 란 말은 원래 홍천에서 먼저 사용되었고 그 홍천의 닭갈비는 냄비에 육수를 넣고 닭요리를 한것인데 ,홍천과 태백에서 지금도 이 음식이 남아 있다.
춘천에서 숯불 위에 석쇠를 얹어 닭고기를 요리했던 숯불닭갈비가 있었는데 71년부터 닭갈비판이 등장하면서 춘천 닭갈비가 태어난 것이다. 춘천에서 닭갈비가 발달한 배경중의 하나는 춘천지역이 양축업이 성했고 도계장이 많았던 이유다.
닭갈비는 지금도 그 맛과 양의 비해 가격이 저렴하지만 대단히 싸서 (70년대 초 닭갈비1 대 값은 100원이었다.) 그 별명이 “대학생갈비” “서민갈비” 였다.
닭갈비 매력
춘천시의 명물인 닭갈비는 춘천의 이미지를 한껏 돋보이는 먹거리이다. 재료는 닭이지만 조리의 방법이 다른 닭요리와는 차이점이 많다. 닭갈비는 양념된 닭과 상추,…