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외식사업 / 패밀리 레스토랑
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외식사업 패밀리 레스토랑.ppt
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자료설명
요즘 많이 늘어나고 있는 패밀리 레스토랑과 같은 외식업에 대해 조사한 자료입니다. 외식업의 개념과 구성요소 및 분류 등을 정리하고 외식업의 현황과 문제점, 앞으로의 전망에 대해서 정리한 자료입니다.
외식사업
목차/차례
Ⅰ. 외식업의 개념
Ⅱ. 외식업의 구성요소
Ⅲ. 외식업의 분류
Ⅳ. 외식업의 경영특성
Ⅴ. 외식업의 현황 / 문제점
Ⅵ. 외식업의 전망
#. 사례연구 / 참고사항본문/내용
식당의 명칭에 따른 분류
레스토랑(Restaurant)
커피숍(Coffee Shop)
카페테리아(Cafeteria)
다이닝 룸(Dining Room)
그릴(Grill)
뷔페레스토랑(Buffet Restaurant)
런치 카운터(Lunch Counter)
리프레쉬먼트 스탠드(Refreshment Stand)
드라이브 인(Drive In)
다이닝 카(Dining Car)
스낵 바(Snack Bar)
백화점 식당(Department Store Restaurant)
인더스트리얼 레스토랑(Industrial Restaurant)
서비스 방식에 따른 분류
테이블 서비스 레스토랑
1) 프렌치 서비스(French Service)
2) 러시안 서비스(Russian Service)
3) 아메리칸 서비스(American Service)
셀프서비스 레스토랑(Self Service Restaurant)
카운터 서비스 레스토랑(Counter Service Restaurant)
단체급식(Institutional Feeding)
자동판매기 레스토랑(Vending Machine Restaurant)
| 📝 Regist Info |
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I D : grrd***** Date : 2014-03-19 FileNo : 16093436 |
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