음식문화에 대해

Ⅱ. 음식문화에서 현재 일어나는 현상과 그 원인

1. 음료문화가 내용면에서 다양화 , 형식면에서 세분화 전문화 되었다.

1) 내용의 다양화

´well-being´ 열풍으로 고급 주스, 두유, 쌀 음료, 검은콩 우유, 녹차 음료 등이 인기를 끌고 있으며, ‘건강을 마신다’는 기능성 제품들이 합세해 최근 음료들은 종류 면에서 매우 다양해 졌다. 이와 같은 건강 지향적이고 자연 친화적인 제품의 성장이 계속될 전망이다. 따라서 업체들은 시장 확대를 위해 기존 제품의 맛과 용기, 디자인 개선, 이벤트 강화 등 고객 유치를 위한 치열한 마케팅 경쟁을 하면서 그 포장도 점차 다양해지고 있다. 커피만 보더라도 이전에는 캔 커피 중심이었던 데 반해, 최근에는 take-out 형 용기에 담긴 고급스러운 제품이 인기를 끌고 있으며 그 종류 역시 다양해지고 있다. 여기에 지난 해부터 고객들이 새로운 것을 원하고 이국적인 것에 대한 관심이 증대하는 분위기에서 크게 성장한 열대과일 시장의 계속적인 확대가 예상되고 있다. 이와 함께 제품 측면에서는 물 공기 등 환경 오염이 심해지고 있는 가운데 생수 시장이 점진적으로 확대되고 있으며 생수의 종류도 국내외를 망라해…