베이커리 전문점 사업계획서

1. 사업체 선정배경과 특성

근래 한국인들의 식생활 변화로 빵 종류와 밥과 함께 주식이 되었다. 아침식사로 빵이 식탁에 오르기 시작한지 벌써 오래 전 이야기이다. 오븐후레쉬 베이커리의 인기가 높아지고 있는 것이다. 오븐 베이커리라 하여도 전 공정을 자가 제조하는 방법과 발효와 숙성만 하여 제조하는 방법이 있지만 창업자가 처음 이 베이커리 사업에 뛰어든다면 후자 쪽이 더 유리하다고 판단된다. 이에 여러 베이커리 체인 중 ○○○를 선정한다.
○○○는 ○○사라는 탄탄한 기업을 바탕으로 하고 있다. 처음엔 ○○○사의 근무자 또는 퇴직자들을 대상으로 19○○년 ○○월 시작한 이래 최근에는 서울지역에만 ○○여개가 넘는 체인점을 가지고 있다. ○○○사가 모든 원료 뿐만 아니라 cold chanin system을 통한 관리와 기술력(○○사 반사에 제빵 제조과정을 교육)까지 공급함으로써 창업자의 부담을 줄일 수 있을 것이다. 이를 토대로 모든 빵은 하루 세 번 매장에서 직접 구워 언제나 신선하게 소비자에게 제공함으로써 제품의 질적인 차별화를 이룰 수 있을 것이다.
○○사의 ○○○를 어디에서 개점할 것인가? 어린이부터 노인층에 이르기까지 고객…