Name: 감마선(방사선) 조사 - 올레포트
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Ⅰ. E-Coli.0157과 같은 박테리아로부터 식품 보호

고기, 과일, 채소 등에 감마선을 조사(照射; irradiate)하면 이들 식...

본문/내용

Ⅰ. E-Coli.0157과 같은 박테리아로부터 식품 보호

고기, 과일, 채소 등에 감마선을 조사(照射; irradiate)하면 이들 식품들이 오랫동안 신선하게 보존되며 E. Coli와 기타 다른 박테리아균들이 침입하지 못하게 된다고 University of Missouri-Rolla의 한 과학자가 발표했다. 많은 종류의 식품들이 수퍼마켓에서 사온지 얼마 지나지 않아 신선하지 않게 될 뿐만 아니라 배탈을 일으키기도 한다. 해마다 수백만의 사람들이 식품 오염으로 인해 병이 나고 죽음에 이르기도 한다`고 University of Missouri의 핵공학 교수 Gary E. Mueller박사는 말한다.
통계에 따르면, 해마다 미국에서 약 3천만명이 식중독에 걸리며, 그중 7천여명이 사망하게 된다고 한다. 가장 최근의 식품 중독 공포는 E.Coli박테리아로 오염된 햄버거용 고기의회수(Recall)사건이었다. `박테리아에 감염된 햄버거 고기를 잘 구우면 E. Coli박테리아들을 죽일 수 있겠지만, 굽는 것보다 더 효과적으로 식품의 오염을 방지하는 방법은 빛을 쪼여 주는 것`이라고 Mueller 교수는 말한다. 미국을 포함하여 많은 국가들이 인정하는 방사선 조사(Irradiation)법은 육류를 보존하고 신선한 과일과 야채를 며칠동안이 아니라 몇달동안이나 더욱 신선하고 오염되지 않게 해준다고 Mueller 교수는 설명한다. 즉, 식품 오염문제의 가장 좋은 해결 방법은 시장으로 내놓기 직전 처리과정에서 감마선 照射를 해주는 것이다.
`첫째, 감마선 照射는 식품을 파괴하는 유기체들을 죽이고 자연숙성 속도를 늦추어 주어 식품의 저장기간을 늘려준다. 둘째로는, E. Coli와 같은 병균(Pathogens)을 줄이거나 제거해주어 음식물에 의한 발병을 줄여준다. 세째, 이 빛 照射처리법은 안전하고, 비용이 저렴하며, 성공적일 뿐만 아니라 이 방법을 도입하고 있는 국가들에서는 정부가 관리하고 있다`는 것이 Mueller교수는 설명이다.

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