지방이란?

고밀도 지질 단백질 (High-density lipo protein - HDL) 좋은 콜레스테롤로써 식이요법에 있어서 콜레스테롤 중 30% 정도의 비율을 유지하는 것 이 좋다. HDL은 혈관 벽에 붙어있는 저밀도 콜레스테롤(LDL)을 분해시키는 기능을 하며 주로 등푸른 생선, 식물성 기름에 포함 되여 있다. 저밀도 지질 단백질 (Low-density lipo protein - LDL) 체내에 좋지 않은 콜레스테롤로써 동맥 경화를 일으키는 주된 요인이다. 몸 속에 돌아다 니다가 혈관 벽에 붙어 혈관을 좁게 하거나, 혈관을 막아 혈액 순환 장애를 일으키게 한 다. 주로 흡연, 음주, 육류과다 섭취 시 HDL의 비율이 감소하고 LDL이 증가하게 된다. (운동을 하면 HDL의 수치를 높일 수 있다.) 지방의 기능 지방의 가장 중요한 기능은 탄수화물과 마찬가지로 열량공급입니다. 그런데 탄수화물보다 훨씬 농축된 에너지원이라서 그램당 무려 9 kcal의 열량을 냅니다. 그러니까 조금만 먹어도 많은 에너지를 얻을수가 있지요. 그래서 살을 빼려면 지방을 적게 먹으라고 얘기하는 겁니다. 그 외에도 지방은 지용성 비타민의 흡수를 촉진하고, 음식의 맛, 향미를 증가시켜주며, 포만감을 제공하기도 합니다. 콜레스테롤은 세포막과 신경조직의 구성성분이 되고, 각종 호르몬과 담즙산을 합성할 때 재료로 사용됩니다. 운동과 지방 지방 조직에서 중성 지방으로 분리되어 분리지방산으로서 근조직에 전달되는 지방산과 근세포 자체에 저장된 중성 지방은 운동시 에너지 요구량의 상당 부분을 공급한다. 대체로 약 20~30분간 정도 운동시에는 탄수화물과 지방으로부터 거의 비슷한 정도의 에너지를 얻게 된다. 운동이 한시간이나 그 이상 지속 되여 탄수화물 저장량이 고갈될 때 에너지원으로서 지방의 이용량은 점차 증가하게 된다. 장시간 운동중 지방(주로 분리지방산)은 총 에너지 요구량의 거의 80%를 공급하게 된다. 이는 운동이 지속됨에 따라 혈당이 약간 감소되…
이는 운동…