미국 양돈산업의 현재와 미래

미국의 양돈산업은 전세계 다른 나라의 양돈산업과 마찬가지로 심각한 저가격의 문제를 겪은 후, 매우 큰 구조적, 재정적 변화와 시각의 변화를 경험하고 있다. 이러한 변화의 핵심요소 몇 가지는 대규모 소수 양돈장에 계속되는 추세와 지리적 위치의 이동을 포함하고 있다. 양돈산업의 세계화는 미 돈육시장에 대한 범세계적인 생산, 소비와 경제적 영향을 증대시켰다. 또한 환경문제에 관한 농업부분에 있어서의 치밀한 조사는 양돈농가에 대한 단속으로 이어졌다. 이러한 결과로 돈육의 질과 식품의 안전이라는 부분에 초점을 맞춘 생산자들의 마음가짐 또한 양돈사육농가에서 돈육 생산자로, 돈육 생산자에서 단백질 생산자로 계승되었다. 이러한 일련의 변화들은 경영에 있어 효율성 지향적 경영으로 연계되고 있고, 새로운 산업적 경향과 급기야는 돈육 유통망의 위아래로의 연결을 형성하는 결과를 초래하였다.

2. 돈육의 가격
1998년은 미국의 돼지 사육농가에게는 심각한 손실을, 돈육 생산자와 소매업자들에게는 엄청난 이익을 안겨준 해였다. 사료가격은 1996년과 1997년에 도달한 최고 수준에서 계속적으로 하락하고 있고, 돈육의 생산도 감소하고 있다. 생…(생략)