보신탕과 개. 그리고 개의 어원, 역사

(개고기의 역사) 보구와 견은 어떻게 다른가? 구는 식용이고 견은 식용이 아닌점이 가장 두드러진 차이점이다.구육이니 구탕이니 하는 말은 있어도 견육이니 견탕이라고는 하지 않는다. 그대신 맹견이니, 애견을 맹구나 애구라고 하지 않는다... 우리가 구를 먹는 것을 먹는 것을 보고 양이는 자기네`dog`을 먹는다고 분개한다. - 조동일-구견설 - 먼저 우리네 개 식용문화에는 먹는 개고기(구)와 키우는 개(견)가 명확하게 구분되어 있다는 것을 알 수가 있다.무릇 대부분의 가축이 용도에 맞게 사육되어 왔음을 우리는 잘 알고 있다. 소가 쟁기질을 하고 밭을 갈고, 옛적, 달구지를 끌고, 우유를 제공 하지만, 그것만이 소의 쓰임새의 전부라고는 말할 수 없다. 이러한 기준으로 본다면 개는 매우 유용한 가축으로 길러져 왔음을 알 수 있다. 늑대과에 속하는 개가 가축으로 길들여진 시기는 신석기 시대로 추정되어진다. 물론 신석기 시대에도 개를 식용으로 이용하였을 가능성은 매우 높다. 문화인류학자 `마빈헤르스`는 농경사회에서 소는 농경사회의 중요한 노동제공 수단으로 중요시 되어서 감히 일반인이 식용 할 수 없는 가축이었고 대신 개가 주요한 육고기의 섭취원이 되어 왔다고 언급했다. 가까운 과거에도 개고기는 구황음식으로 이용되었던 예를 종종 찾아 볼 수가 있다. 문헌의 기록으로 남아있는 개 식용의 역사는 중국 측 자료에 먼저 나타난다. <론어>에서는 제사에 개고기를 쓴다는 기록이 있고, <소학>에는 제사와 손님 접대에 군자는 소를 쓰고 대부는 양, 선비는 개를 쓴다는 기록이 있다. 또 사기 - 번역등관열전 -에는 무양후 번　(유방의 메제)가 개도살을 생업으로 하면서 유방과 은둔하고 있었다는 기록이 있고 같은책 자객열전에는 진시황을 암살하러갔던 당대최고의 검객, 형가가 연나라에서 개 백정과 축의 달인 고점리와 자주 어울렸다는 기록이 나온다. 중국에서는 고대 춘추전국시대에서 명청에 이르기 까지 개고기를 즐겨했던 것으로 알려져 있다.