테이블 매너에 대하여

기본적인 매너
테이블 매너가 완성된 것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 때라 고 한다. 이 시대는 형식을 매우 중시하였으므로 식사 예절에 대 해서도 엄격한 격식을 요구하였던 것이다. 그러나 시대적인 배경 이 어떻든 테이블 매너의 기본 정신은 형식에 있는 것이 아니라 요리를 맛있고 품위 있게 먹기 위한 데 있다.

1. 예약의 에티켓

레스토랑에서 식사를 하려면 반드시 예약을 하도록 한다. 예약 시에는 예약자의 성명, 일시, 참석자의 수를 정확히 알려 준다. 테이블 매너에서는 시간 엄수를 요구하므로 확실히 지킬 수 있는 시간을 예약해 놓아야 한다. 참석자 수는 테이블 준비를 위해 미 리 알려 두는 것이다. 또한 생일, 기념일 등 모임의 목적을 알려 주면 레스토랑 측은 모임에 맞는 서비스를 해 준다. 요리에 대한 협의도 잊어서는 안 된다. 한편 예약 당일에 사정이 생겨 변경 사 항이 발생했을 경우에는 미리 연락을 해 주는 것도 에티켓이다.

2. 착석의 에티켓

레스토랑에 들어서면 지배인이나 리셉셔니스트가 고객을 맞이하 여 테이블까지 안내해 준다. 좋은 자리의 조건은 다음과 같다.

① 전망이 좋아야 한다. 외부의 경치가 내려다보이는 창가, 스 테이지가 잘 보이는 곳이 최상석이다.

② 자리가 편해야 한다. 사람들이 많이 오가는 통로 옆, 의자 등받이가 스치는 곳, 입구에서 가까운 곳은 좋은 자리가 아 니다.

서…(생략)