우유의 생산과 품질관리

가) 벌레가 번식할 수 있는 가능한 모든 장소를 없애야 한다. 이것은 착유실, 우사, 운동장, 그리고 주변은 쓰레기가 없어야 하고, 분뇨는 그러한 목적에 알맞는 살충제로 가능한 처리되어 매일 멀리 치우는 것을 의미하는 것이다.

나) 우사바닥에 뿌리는 석회는 냄새와 청결을 유지하는데 한 몫을 한다.

다) 착유실의 창문을 깨끗이 한다.

라) 착유실 안의 파리들은 적당한 분무기로 분무하여 죽여야 한다.

마) 파리가 많은 계절동안은 착유전에 소에 있는 파리들을 분무하여 죽여야 한다.

바) 파리가 들어올 수 없는 착유실 안에 있는 우유는 걸러야 한다.

1. 원유의 오염과 그 대책