º»¹®/³»¿ë
°¡. ÈÄ¿ìÇÁÀÇ ±Ô°Ý
1) ¼ÒÀç : ÈÄÇÁÀÇ ¼ÒÀç´Â ¿òÁ÷ÀÌ´Â »çÀÌ¿¡ ÇüÀÌ º¯ÇüµÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ¸é ³ª¹«³ª ÇÁ¶ó½ºÆ½ÀÌ¶óµµ ÁÁ´Ù.
2) Á÷°æ : ÈÄÇÁÀÇ ³»ÀåÀº 80~90§¯ÀÏ °Í.
3) ¹«°Ô : ÃÖÀú 300g
4) ÇüÅ : ¿øÇü, À广Çü, ¹æÇü, Ÿ¿øÇü µî
5) »ö : ÈÄÇÁÀÇ »ö ±×´ë·Î¸¦ »ç¿ëÇÏ¿©µµ ÁÁ°í Âø»ö(Àüü ¶Ç´Â ºÎºÐ)À» ÇØµµ ÁÁ´Ù
³ª. ±âº»¿îµ¿
¡¤±¼¸®±â(rolling)-¸¶·ç À§¿¡¼ Å©°Ô ±¼¸®±â, ½Åü¿¡·ÎÀÇ ±¼¸®±â
¡¤¼Õ ¶Ç´Â ½ÅüÀÇ ÀϺκп¡¼ µ¹¸®±â ¹× ÈÄÇÁ ±× ÀÚü¸¦ ÃàÀ¸·Î ÇÑ µ¹¸®±â
¡¤Èçµé±â, ȸÀü 8ÀÚ ¿îµ¿
¡¤ÈÄÇÁ¸¦ Ç㸮±ÁÇô ºüÁö±â
¡¤ºñƲ¾î µ¹¸®±â
¡¤´øÁö±â
´Ù. Áã´Â ¹æ¹ý
ÈÄÇÁÀÇ Æ¯Â¡ÀûÀÎ Á¦¿ä¼¸¦ À§Çؼ´Â ÈÄÇÁ¸¦ ÀÚÀ¯·Ó°Ô ¿òÁ÷ÀÏ ¼ö ÀÖµµ·Ï °¡º±°Ô Àâµµ·Ï ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ±â¼úÀÇ ¿¬±âµµÁß ÀϽÃÀûÀ¸·Î ²À ÀâÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¶ó. ¼ö±¸ Á¶ÀÛ
ÈÄÇÁÀÇ Ãë±ÞÀº ÈÄÇÁ Á÷°æÀÌ Å« °ÍÀ» °í·ÁÇÏ¿© ÈÄÇÁ°¡ ¿òÁ÷ÀÌ´Â »çÀÌ¿¡ Á¤È®ÇÑ ¸éÀ» ÁöÅÊÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¾ÈµÇ±â ¶§¹®¿¡ ºñ±³Àû ¾î·Á¿î °ÍÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ ÈÄÇÁ°¡ ¿òÁ÷ÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¹æÇâ, ³ÐÀÌ ¡¦(»ý·«)
¸¶. Áöµµ»çÀÇ À¯ÀÇÁ¡
1) Èçµé±â : ¾Õ¿¡¼ µÚ, Á¿¡¼ ¿ì·Î Èçµé±â¸¦ ÇÒ ¶§ ÈÄÇÁ°¡ ÇâÇÏ°Ô ÇÏ¿© ¹«°Ô¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¸é¼ Èçµç´Ù.
2) µ¹¸®±â : µ¹¸®±â´Â ¼Õ, Ç㸮, ´Ù¸® µî ½ÅüÀÇ ¿©·¯ ºÎÀ§¿¡¼ µ¹¸± ¼ö ÀÖ´Ù.
3) ±¼¸®±â : ±¼¸®±â µ¿ÀÛÀº ¹Ù´Ú, ÆÈ, ¸ö¿¡¼ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ù´Ú¿¡¼ ±¼¸±¶§´Â ÈÄÇÁ¸¦ ¹Ù´Ú¿¡ ³õ°í ¶È¹Ù·Î ±¼¸°´Ù. ¶Ç ¼Õ¸ñÀÇ ½º³ÀÀ» ÀÌ¿ëÇØ¼ ÈÄÇÁ¸¦ µÇµ¹¸®´øÁö, ÈÄÇÁ¸¦ ¾ÈÂÊÀ¸·Î ±â¿ï¿© ¿øÀ» ±×¸®µµ·Ï ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀÌ ÀÖÀ¸³ª ÀÌ ¿îµ¿Àº ÈÄÇÁ¸¦ Á¤È®ÇÏ°Ô Àâ°í ¹Ù¿îµå µÇÁö ¾Êµµ·Ï ÈûÀÇ ºÐ¹è ¹æÇâÀ» Àß °í·ÁÇØ¼ ÇàÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
4) ´øÁö±â : ¾î¶°ÇÑ ¹æÇâÀ¸·Î ´øÁú ¶§´Â ÆÈÀ» Âß »¸¾î ´øÁø´Ù. Á¤È®ÇÑ À§Ä¡¿¡ ´øÁö±â À§Çؼ´Â ÈÄÇÁ°¡ ¼Õ¿¡ ¶³¾îÁö´Â ½Ã°£ÀÌ Áß¿äÇÔÀ¸·Î ¸î ¹øÀÌ°í ¿¬½ÀÀ» ¹Ýº¹ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¹ÞÀ» ¶§´Â ÆÈÀ» »¸Àº ³ôÀº À§Ä¡¿¡¼ ¹Ýµ¿ÀÌ ¾øµµ·Ï ¼Õ¹Ù´Ú ¾È¿¡¼ ¹Þ´Â´Ù.