우유의 성분과 특성

또한 제품의 포장을 여러 가지 형태로 소비하기 편리하게 제조할 수 이씅며 우유 및 유제품의 가공 유통 소비에 까지 가장 위생적으로 처리되는 식품이다.

4. 우유의 건강증진 효과

가. 우유는 건강증진의 효과가 있는 영양소가 많다.
칼슘, 리보플라빈 등의 건강증진 영양소가 많은 것은 물론 각 영양소가 균형있게 함유되어 있어서 합리적으로 영양을 섭취할 수 있으며, 어느 한 종류의 영양소를 과다하게 섭취하는 것을 방지한다, 특히, 우유에 의해 섭취되는 칼슘은 매우 중요하며 근래 연구에 의하면 칼슘은 자라나는 어린이 뿐만 아니라 모든 나이의 성인(특히, 임산부와 노인)들에게도 매우 중요하다는 것이 밝혀졌는데, 보통 성인은 1년 동안 뼈내 칼슘의 약 20％가 교체된다고 하며 특히 부녀자는 임신 및 분만 후의 비유 등으로 인해 칼슘의 요구량이 더욱 더 높아진다.
위의 표에서 신생아는 어머니의 몸으로부터 필요한 칼슘을 얻으므로 젖을 먹이는 어머니의 칼슘 요구량이 가장 높다는 것을 알 수 있으며, 또 노인들 특히 할머니들은 늙어감에 따라 위내 소화액의 감소로 인해 칼슘, 인 등의 소화율이 나빠지므로 칼슘의 섭취가 부족되면 치아가 빠지고…