축산물등급제의 활용방안

4. 돼지도체 등급기준의 적용조건 가. 이 기준은 축산물위생처리법이 정한 돼지의 도살・해체 방법에 따라 도살・해체된 박피(박피) 및 탕박(탕박)된 온도체(온도체)를 대상으로 하고 냉도체(냉도체)도 이를 준용한다. 나. 이 기준은 품종, 연령, 성별(성별) 등을 구분하지 않고 적용하나 거세하지 않은 수퇘지도체는 1개 등급을 낮춰 최종등급으로 판정한다. 다. 이 기준은 등급업무의 원활을 기하기 위해 인력측정에 의한 등급판정과 기계측정에 의한 등급판정에 다 같이 적용한다. 라. 이 기준에 의한 등급판정은 도체중량과 등지방두께에 따라 1차 등급판정하고, 외관 및 육질에 의한 등급에서 가장 낮은 등급으로 최종판정한다. ȝ구ȝ마. 등지방두께는 인력측정의 경우 좌반도체(좌반도체) 11,12번째늑Ϩ肋Ϩ사Ϩ및Ϩ종Ϩ골Ǵ로ɔ쪽Ϩ척Ǵ(Ϩ面Ϩ Ź되Ϩ측Ϩ여Ϩ균Ϩ,Ź계Ϩ은Ϩ력Ǵ지Ϩ7Ϩ안Ϩ복Ϩ 평균한다. 바. 축산물위생처리법 시행규칙 제22조 「별표3」에 의한 특수목적용으로 이용하는 도체등 2분할이 불가능한 것은 E등급으로 판정한다. 라. 소비량의 증가 1) 경제성장에 따른 식생활의 향상 → 육류소비량 증가 2) 국민식생활의 향상에 따른 고품질육 선호 → 출하체중의 증가 3) 소비량의 증가와 국내산 쇠고기의 선호