식품학/영양학

긍정적인 방향으로 최선의 상황이 전개될 경우의 2030년에 대한 전망은 우리 국민의 건강과 영양상태 면에서 오히려 더 밝을 수 있다. 지난 30년 간의 급속한 경제발전에 따른 생활수준의 급상승은 우리오 하여금 생활의 간편성만을 지향한 무분별한 외국문화의 도입 및 활동량 감소와 식문화의 변화로 인한 만성퇴행성질환의 급증을 경험하게 했고, 거기에 가해진 IMF의 일격에 일종의 위기를 맞게 되었으므로, 이러한 경험에 근거한 재도약은 보다 효과적이고 생산적일 수 있기 때문이다. 따라서 2xxx년부터 2030년까지 20년 간의 우리 국민의 생활양상은 그 활동량이나 식생활면에서 모두 단순히 편이성 위주나 소비성 섭취가 아닌, 건강확보를 위한 최소한의 활동유지와, 식량수급에 탄력적으로 대처하면서도 음식물쓰레기와 낭비를 최소화하는 방향으로의 적절한 식품 및 영양섭취에 의해 진정한 건강증진을 도모하는 형태가 될 것이다. 2030년은 현재의 어린이들이 30-40대 성인이 되는 시기이며 바로 그들이 세계속에서의 우리나라 위상을 정립하고 제고해 나갈 세대이다. 그러므로 이들의 건강과 영양상태는 곧 2030년대 우리나라의 건강상태의 기반이 될 것이며 그 이후의 우리나라 발전의 기초가 될 것이다. 결국, 우리는 2030년대의 노년층을 이루게 될 현재의 30-40대 성인들의 건강과 영양 상태를 확보·증진시킬 방안을 강구함으로써 2030년대의 노년층 건강관리에 소비될 국가 예산을 줄일 수 있을 것이고, 현재 어린이들의 건강과 영양상태의 확보·증진에 의해 2030년대의 ‘건강한 한국’을 기대할 수 있을 것이다. 이러한 긍정적인 전망이 실현되기 위해서는 건강과 영양분야에서 계속 추구되어야 할 것들이 몇 가지 있다. 우선적으로 국민 전체에 대한 건강 및 영양감시체계(National Health and Nutrition Surveillance System)가 확립되고 유지되어야 한다.