숯굽는 과정과 원리

숯가마로 드럼통을 이용하면 한번에 약 15kg정도의 숯과 1.5-3ℓ의 조목초액을 얻을 수 있다. 목초액 회수장치가 붙은 드럼통형 숯가마가 시판되고 있지만 여기에서는 드럼통을 이용하기 위한 재료를 설명했듯이 숯 굽은 드럼통 가마 만드는 방법에 대해 설명한다. 드럼통을 반정도 땅속에 묻고 전체에 두께 10cm 이상으로 흙을 덮는다. 뚜껑 경계 등 공기가 들어 갈만한 곳에는 흙을 반죽하여 조심껏 바른다. 목초액 회수용으로 직경 약 8-10cm 길이 약 170cm의 마디를 뺀 대나무 통이나 스테인레스 파이프를 준비한다. 굴뚝은 약 30-45°로 경사지게 설치한다. 너무 직각에 가깝게 세우면 연기는 잘 빠지나 목초액 채취량이 너무나 작다. ① 드럼통의 한쪽 뚜껑을 떼어내어 아궁이를 만들고 반대편 아래에 직경 10cm정도의 굴뚝을 붙이는 구멍을 만들되 둥긍게 보다는 옆으로 길죽하게 만드는 것이 숯이 잘 구워지고 연기도 잘 빠진다. ② 드럼통이 들어 갈 정도로 지면을 파서 설치하고 다음 그림과 같이 아궁이와 굴뚝을 붙이고 숯 재료를 넣되 아래위는 가는 것으로 가운데는 굵은 것을 넣는다. 또 이때 작품 숯을 구울려면 위편으로 뒤쪽에 깡통 같은 것에 재료를 넣고 다시 위에 숯 재료를 채운다. ③ 숯 재료는 길이 90cm정도로 직경 5cm 이하의 것을 길이로 나란히 되게 하는 방법으로 숯가마 안에 빈틈이 없이 차곡차곡 쌓는다. 굵은 숯 재료는 미리 가늘게 쪼개 건조시키면 된다. ④ 드럼통 뚜껑을 준비한 철사로 묶고 그림과 같은 아궁이를 만든다. 뚜껑과 드럼통 본체와 아궁이 주위는 진흙으로 덮어 밀폐한다. ⑤ 아궁이에 연료를 넣어 태운다. 숯 원료는 약 300℃로 가열되면 열로 분해되어 가스가 나온다. 공기 중에서는 이 가스에 불이 붙으면 불꽃이 나면서 타지만 밀폐된 공간에서는 가스는 나오지만 불은 붙지 않는다. 이 상태에서 열분해가 끝나면 숯이 남는다. 불을 넣고부터 탄화가 끝날 때까지의 시간은 대략 6-8시간 걸린다.