작물들의 발생지와 재배기원

작물은 그 종류에 따라 각각 그 내력이 다르나 서로 다른 시대에 서로 다른 장소에서 야생하던 것이 인간의 이용 목적에 긴요한 순위로 작물화되었다고 볼 수 있다. 현재 그 재배시기와 장소를 정확히 파악한다는 것은 지긱히 어려운 일이나 주요 작물, 특히 곡류의 경우에는 재배의 기원이 매우 오래 되어 수천년 전으로 거슬러 올라간다. 작물의 재배 기원을 알아내는 유력한 방법으로는 그 작물들의 야생종이 분포하는 지역을 찾아내고 거기에 고고학·역사학·언어학 등이 알려주는 사실들과 전설 등을 참고로 하여 각 작물들의 발생지와 재배 기원 또는 내력을 밝히고 있다.