판매촉진론 사례연구

1) 기업화

기존의 점포 하나만을 운영하면서 장사 를 하는 차원을 벗어나 이제 외식업은 경영
을 요구하는 커다란 산업의 하나가 되어 가고 있다. 외식 산업에 진출하는 기업의 수가
급격히 증가함에 따라 이러한 현상은 더욱 가속화되는 실정이다.
식품 관련 기업인 롯데, 두산음료, 대한제당, 제일제당, 미원, 샤니, 농심, 남양유업,
동양제과 등과 유통업체인 미도파 백화점, 신세계, 호텔업체인 롯데호텔, 플라자호텔, 힐
튼호텔. 그리고 외식 산업과는 전혀 무관하지만 기존 사업의 한계성을 극복하기 위해 진
출한 현대약품, 동양섬유산업, 코오롱고속관광 등이 외식 산업이 진출한 대표적인 기업들
이다.

2) 첨단화 (고급화)

외식 산업의 기업화로 인해 나타나는 또 다른 현상은 첨단화 혹은 고급화 현상이다.
조리 기구의 첨단화, 과학적인 메뉴 구성, POS(Point Of Sales:판매 시점 관리)시스템을
통한 수요 분석과 음식 공급 결정 등, 외식업의 첨단화를 통해 이들 기업들은 표준화된
맛과 대량생산의 실현과 함께 소비자 개개인에 대한 차별화된 질 높은 서비…(생략)

3) 프랜차이즈화